Aglupectin HS-SB

Высокоэтерифицированный забуференный цитрусовый пектин, стандартизированный декстрозой. Применяется при производстве джемов, желе, зефира, мармеладно-пастильных изделий и кондитерских изделий при уровне pH 2,5 – 3,5. Придает изделиям привлекательную и ломкую структуры, образует гладкий бриллиантовой разлом. Обладает низким синерезисом, хорошо растворяется, не требует дополнительного замачивания. Не требует дополнительных буферных солей.



Возможно вам это будет интересно:

Печать страницы