Флюссигзауэр

Жидкая закваска (подкислитель) на основе солодового экстракта для производства хлебобулочных изделий из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки ускоренным способом.

Преимущества:
позволяет отказаться от сложного и длительного процесса выведения ржаных заквасок и перейти на однофазное приготовление теста с брожением его после замеса не более 30 минут, улучшает процесс разделки теста. Повышает эластичность мякиша, улучшает вкус и аромат готовых изделий.

Срок хранения 12 месяцев.

Производитель: «ИРЕКС» (Германия).

Дозировка: 1,0-2,0 % к массе ржаной муки  |  12,5 кг канистра



Возможно вам это будет интересно:

Печать страницы