Лецитин

Нативный соевый лецитин (Е 322) — поверхностно активный агент с уникальными свойствами. Действует как смачивающий и диспергирующий агент. При использовании между твердыми фазами лецитин действует как смазочный материал или средство не прилипания. Используется для хлебопекарной, кондитерской и масложировой продукции.

Печать страницы