Майонат L 75 ES

Полный компаунд, обладающий уникальным свойством – стойкостью к ферментам. Подходит для производства майонезов предприятий HoReCa (салатный майонез 30-50% жирности). Делает конечный продукт густым, хорошо обволакивает овощи в салатах и пр. Обладает антиензимной стойкостью – предотвращает отделение воды в салатах. Применяется при холодном способе производства.



Возможно вам это будет интересно:

Печать страницы