Пшеничная клейковина

Увеличивает количество белка в муке и улучшает качество хлебобулочных изделий при использовании муки с пониженным содержанием клейковины. Значительно повышает водопоглотительную способность муки и формоустойчивость изделий. Применяется при приготовлении диетических сортов хлеба. »Хлеб «Белково-пшеничный»по ГОСТ25832-89.



Возможно вам это будет интересно:

Печать страницы