Сорбат калия

Активно угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые виды бактерий, а также действие ферментов. Хорошо растворим в воде, выдерживает термообработку, не обладает токсичностью. В рекомендуемых дозировках не влияет на вкус консервируемых продуктов. Проявляет наибольшую антимикробную и антигрибковую активность при pH ~ 4,5.



Возможно вам это будет интересно:

Печать страницы